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    郟縣饸饹面怎么做的

    來源:饸饹面 饸饹面資訊 | 2021/6/3 10:56:22 By Hu 閱讀(1408)

    郟縣饸饹面是河南郟縣地區一道用料考究、獨具特色,已有千年歷史的漢族特色名小吃,簡稱郟縣饸饹。郟縣饸饹是一種圓形條狀面制食品,初以蕎麥面為面料,其加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉,輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料,吃起來不僅味道鮮美,香而不膩,而且有暖胃去寒,滋陰壯陽,保健防病的功能。清末,始以小麥面替代蕎麥面,口感營養更勝一籌。

    食材

    羊肉湯 適量

    饸饹面條 適量

    熟羊肉 適量

    蔥 根據個人口味添加

    鹽 根據個人口味添加

    香菜 根據個人口味添加

    味精 根據個人口味添加

    辣椒油(羊油炸制) 根據個人口味添加

    方法/步驟

    準備工作一:煮好羊肉湯,羊肉取出晾涼切薄片

    準備工作二:蔥或香菜切碎,辣椒油(羊油炸制)

    清水煮面,撈入碗中

    放入羊肉片,根據個人口味加入蔥、香菜、鹽、味精

    盛入羊肉湯,稍等片刻,一碗好吃的郟縣饸饹面就做好了

    在品嘗時可適量加入辣椒油,味道會更佳!

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    信息分類:饸饹面做法 | 核心內容:饸饹面
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