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    內蒙古風干牛肉干(烤箱版)

    來源:內蒙古牛肉干 內蒙古牛肉干資訊 | 2021/5/10 15:58:11 By 胡光帥 閱讀(1086)
    全國各地都有自己的牛肉干做法、但暫時沒發現正宗內蒙的、那我來一個吧!我的家在內蒙古通遼市科爾沁區。孝莊太后的家鄉~牛肉干、現擠的牛你、奶皮子奶豆腐都是我們的隨手食物~去飯店必點、不去飯店也要打包回家吃的菜,F在有了烤箱、自己也可以在家做,F在把這道家鄉美食分享給各位廚友、如果沒機會來大內蒙,就在家嘗嘗這道內蒙菜吧!

    用料  

    牛肉 1500克
    圓蔥 1/6個
    5片
    5瓣
    生抽 若干
    老抽 一勺
    料酒 半瓶
    孜然粉 若干
    10克
    八角 2個
    花椒 若干
    一勺
    辣椒粉 隨意
    蠔油 一勺

    內蒙古風干牛肉干(烤箱版)的做法  


    牛肉買切成長條,2厘米寬10厘米長2厘米厚左右。清水加料酒侵泡出血水、中間換兩次水、半個小時左右就可以啦姜切片、蒜切片

    圓蔥切切切

    調料大集合、對于用量只能說是參考、每個人做菜都有自己的風格和口感,材料一樣放多放少口味都會有不同。自己掌握就可以啦。

    加到一起、糖有點兒多了,比我這個少點吧!喜歡吃辣的寶寶可以放辣椒面了。

    帶上手套給我們的牛肉來個瓦薩基~

    裝袋、放冰箱冷藏。腌制6-12小時。

    人民吃貨群眾的力量是無限的……拿個破凳子當架子了。把腌制好的牛肉用鐵釬串成串 。晾干。我們這氣候比較干燥,大概24小時就可以了。晾的時候注意觀察,如果特別干的話烤出來也會很硬。所以半干就可以了。我四歲的兒子也可以咬動。

    放入烤箱,把烤架放在最上層、最下層放烤盤、上面墊上油紙,因為一會烤的過程中會掉汁,沒個東西接著烤箱不好清理我這個是錫紙結果就有糊味還冒煙!大家要吸取教訓呀帶吹風的烤~上管160度下管200度,40分鐘~~等待出爐~~出鍋~這張是沒有任何濾鏡的,就是這樣有點黑黑的、有嚼頭又不會太硬~超級好吃串的串大概就是這樣的……如果你說你沒有串,我建議你下樓找個燒烤攤要點~~


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