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    燕麥片的加工

    來源:燕麥 燕麥資訊 | 2021/4/23 9:51:28 By 胡光帥 閱讀(916)

    市場上出售的燕麥片種類很多,根據加工工藝和使用方法的不同,有預煮燕麥片和快熟燕麥片。預煮燕麥片在食用前需要在沸水中煮5-10分鐘,快熟燕麥片在熱水中浸泡3-5分鐘即可食用。另根據原料與風味的不同,有原味燕麥片和復合營養燕麥片(以混合型為主)。原味燕麥片只由燕麥一種原料制成,不外加糖、鹽、脂類物質,保留了燕麥中的大部分營養,有種淡淡的天然麥香的味道,適合老年人、糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。復合營養燕麥片則是在燕麥片生產時添加奶粉、豆粉、大棗、核桃、杏仁、蔗糖、植脂粉等原輔料,可使燕麥片具有不同的口味,并能達到速溶的目的。加入這些原料有效地補充了純燕麥片中的糖、蛋白質和脂肪,更適合兒童和青少年等對能量需求較大的人群。另以人群分類,有添加了天HA的嬰兒配方燕麥片,添加枸杞、紅棗、桂圓等原料的女性專用燕麥片。不同的原料和工藝生產的燕麥片產品,其口感、風味和速溶性等質量差別較大。


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