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    教你在家做椰汁千層糕,晶瑩剔透,爽滑Q彈吃了還想吃

    來源:椰汁千層糕 椰汁千層糕資訊 | 2021/5/11 10:01:06 By Hu 閱讀(1061)

    椰汁千層糕是我一直都很喜歡吃的廣式小點心,層層疊疊,Q彈的口感,真是好吃得停不下來。這次狠下心來在家做一次,做千層糕首先你需要充足的時間,因為要一個半小時以上,而且要有耐心,心急可不行,材料并不復雜,做的過程中一定要記住舀漿進盤子蒸的時候一定要攪拌一下再舀,因為粉會沉底,有些朋友蒸紅糖漿層的時候會出水,所以我們在分粉漿的時候,紅糖水的粉漿要多一點,加入椰漿里的糖不是必要的,因為家里人喜歡甜點所以我才加點糖,這個各取所需。

    【材料】:馬蹄粉 250克、椰漿 400克、紅糖 3片、水 400+200ml、白砂糖 2大匙

    【做法】:1、把紅片糖放入鍋中,倒入400毫升水把糖煮融化;

    2、紅糖水放涼備用,一定要放涼;

    3、用個大碗,把200ml水倒入馬蹄粉中,攪拌均勻,直到沒有顆粒為止,粉是會沉底的,所以總會覺得沒有攪拌到一樣;

    4、把馬蹄粉漿按照3:2的比例分成2份;(多點的是紅糖水用,少點的椰漿用);

    5、把椰漿倒入干凈的鍋內加熱,不用煮沸,倒入2大匙白糖攪拌到融化;

    6、這里要用2個裝湯的大盆,紅糖水倒入粉漿比較多的盆內攪拌均勻;

    7、椰漿冷卻后倒入粉漿少點的盆內攪拌均勻;

    8、鍋里燒開水,放入蒸架,把一個平底的盤子放在上面,舀一勺紅糖漿入盤內,每一次舀粉漿都要攪拌一下,因為粉會沉底;

    9、等紅糖漿凝固后舀入一層椰漿,椰漿也是要攪拌一下才舀進盤里,重復以上步驟,一層紅一層白,第一層和最后一層都要是紅糖漿;

    最后一定要等完全冷卻后才能開始切開,要不會影響顏值

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