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    椰汁千層糕的做法

    來源:椰汁千層糕 椰汁千層糕資訊 | 2021/5/11 10:16:26 By Hu 閱讀(1081)

    這個千層糕是隔水蒸的哦!然后配方的分量是椰漿,不是椰汁,椰漿是有點稠稠的糊糊的那種,不是稀的那種!還要注意的是,每蒸一層都需要攪拌一下漿,因為馬蹄粉會沉淀,如果不攪拌一下,就會不結!還有就是540的水,黃糖融化后,就和椰漿對等分量了!

    食材

    椰漿一罐 400ml

    純牛奶 400ml

    片糖/紅糖 3片(喜歡超甜例

    馬蹄粉 250g

    水三碗 500-540

    方法/步驟

    用一罐椰漿加兩盒純牛奶把半包馬蹄粉125g融成椰漿馬蹄粉液,用打蛋器比較快,打到無顆粒就可以了,手動攪拌都可以。

    用500-540g的水放片糖煲到糖全部融化,放涼,然后用已經涼了的片糖水融剩下的半包馬蹄粉。

    然后就一層一層蒸就可以了,一般一層只需要兩分鐘我自己蒸最多3分鐘,越往上的層數需要時間會稍稍長一點點,有時候會出現片糖水那層蒸出水的,沒有問題的,把多余的水倒掉,(這個動作要手快點,不然因為糕體沒有涼,會變形)每層的時間也不要蒸太久了,會起雞皮疙瘩,就不平了。

    1.買一盒細盒的馬蹄粉250g、椰漿一罐靚果種、兩盒純牛奶(200ml)、黃糖/紅糖(喜歡甜的就四專,不是太甜就3專)

    2.將馬蹄粉平均分開兩份,一半用罐椰漿+純牛奶(兩盒)開漿,另一半(用三碗將黃糖融成糖水,融成糖水后,把糖水放涼,再放入馬蹄粉,兌成漿)。

    3.準備以上的就一層層蒸就得喇,一層大概蒸2分鐘最多3分鐘,只要凝固了就可以放第二層漿。

    成品!

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